{"title":"Couteau Santoku professionnel japonais","description":"\u003ch2\u003eCouteau Santoku pour cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe couteau Santoku est un couteau japonais polyvalent conçu pour couper, trancher et émincer avec précision en cuisine professionnelle. Cette collection regroupe des modèles Santoku haut de gamme et professionnels, adaptés aux chefs, restaurants, traiteurs, commerces alimentaires et passionnés de cuisine qui recherchent une lame fiable, précise et agréable à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe Santoku se distingue par sa forme équilibrée, sa lame large et sa grande polyvalence. Il peut servir pour les légumes, viandes, poissons, préparations froides et découpes du quotidien. Pour un professionnel, choisir un bon couteau Santoku permet de travailler plus proprement, plus rapidement et avec un meilleur contrôle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCette collection de couteau Santoku rassemble plusieurs modèles japonais visibles sur la page, avec des marques et gammes comme Miyabi, Tsubazo, Un-Ryu et Ginrei. Les produits proposés couvrent différents niveaux de finition, de prix, de matériaux et de styles de manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eOn retrouve notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003edes couteaux Santoku 170 mm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes couteaux Santoku 7 pouces;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes modèles avec lame en acier inoxydable;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes modèles avec acier Damas;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes couteaux Miyabi haut de gamme;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes couteaux japonais avec manche en bois;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes couteaux à finition premium;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes modèles plus accessibles pour usage professionnel ou personnel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette sélection permet de comparer plusieurs couteaux Santoku selon le budget, le confort en main, la qualité de lame et le type d’utilisation recherché.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ginrei-silver-3-layer-nashiji-santoku-knife-170mm-olive-wood-handle","title":"Couteau Santoku Ginrei en argent, lame Nashiji 3 couches, manche en bois d'olivier, 170 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Ginrei Silver3 Nashiji 3 couches de 170 mm offre une performance de coupe japonaise raffinée dans un couteau de cuisine polyvalent. Doté d'un noyau en acier inoxydable Silver3 (Ginsan \/ Gingami n° 3), il offre un excellent équilibre entre tranchant, tenue de coupe et résistance à la corrosion, ce qui le rend idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois d'olivier du Santoku Ginrei Silver3 Nashiji 3 couches de 170 mm présente une finition traditionnelle nashiji (peau de poire), une surface texturée qui réduit la résistance lors de la découpe et facilite le détachement des aliments. Cette finition confère également au couteau son aspect artisanal distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois d'olivier au grain magnifique complète la lame, offrant chaleur, durabilité et une prise en main ergonomique et confortable. Équilibré et facile à manier, ce Santoku excelle pour trancher les légumes, préparer les viandes et manipuler le poisson avec précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657857740992,"sku":"GNR-SL3-SN-OLV-170","price":259.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Ginrei-Silver-3-Layer-Nashiji-Santoku-Knife-170mm-Olive-Wood-Handle-Ginza-Steel-207931295.webp?v=1784906235"},{"product_id":"miyabi-kaizen-ii-5000fcd-santoku-knife-7-fc61-core-damascus-steel","title":"Couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD 7\" – Noyau FC61, Acier Damas","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD de 18 cm est un couteau de cuisine polyvalent qui allie design japonais traditionnel et technologie d'acier de pointe. Parfaitement adapté à la découpe des légumes, poissons et viandes, sa lame à profil plat et son tranchant ultra-affûté en font un favori des chefs professionnels comme des cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon cœur est en acier inoxydable FC61 à carbure fin, reconnu pour son impressionnante dureté, son excellent maintien du tranchant et sa résistance à l'ébréchure. La lame est revêtue de 48 couches d'un magnifique damas à motif floral et subit un double traitement cryogénique (Friodur®) pour une durabilité et une résistance à la corrosion accrues. Affûté à la main selon la méthode Honbazuke, le tranchant est affûté à un angle exceptionnel de 9° à 12° de chaque côté pour une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de pakka noir, en forme de D, est conçu pour une ergonomie et un contrôle optimaux. Il est doté d'un embout en acier inoxydable et d'une élégante rivetée mosaïque. Fabriqué artisanalement à Seki, au Japon, l'un des berceaux de la coutellerie les plus réputés au monde. régions—ce couteau Santoku est un exemple de qualité, d'équilibre et de beauté.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657918984384,"sku":"34684-181","price":284.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Miyabi-Kaizen-II-5000FCD-Santoku-knife-7_-_-FC61-Core_-Damascus-Steel-Ginza-Steel-207931514.png?v=1784906599"},{"product_id":"miyabi-4000-fc-santoku-knife-7-black-handle","title":"Couteau Santoku Miyabi 4000 FC 7\" – Manche noir","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la précision et la polyvalence du couteau Santoku MIYABI 4000 FC de 18 cm, conçu avec expertise pour trancher, couper en dés et hacher. Fabriqué artisanalement à Seki, au Japon, ce couteau haut de gamme est doté d'une lame forgée en acier inoxydable FC61 à carbure fin, d'une dureté Rockwell impressionnante de 61. La lame FRIODURx2, trempée à froid, offre une durabilité exceptionnelle, un tranchant durable et une résistance à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son tranchant rasoir de type Katana et son manche ergonomique marron, ce couteau Santoku assure un équilibre, un contrôle et un confort parfaits pour une utilisation sans effort. Alliance du savoir-faire traditionnel japonais et de l'innovation moderne, c'est un outil indispensable pour les chefs et les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919049920,"sku":"33957-181","price":237.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Miyabi-4000-FC-Santoku-Knife-7_-_-Black-Handle-Ginza-Steel-207933579.webp?v=1784906630"},{"product_id":"miyabi-santoku-knife-7-birchwood-5000-mcd-series","title":"Couteau Miyabi Santoku 7\" – Bouleau, série 5000 MCD","description":"\u003cp\u003eLe couteau MIYABI Birchwood incarne l'essence même du savoir-faire culinaire. Sa lame et son manche, façonnés avec expertise à partir de matériaux haut de gamme, lui confèrent une esthétique remarquable. Au-delà de son attrait visuel, son cœur robuste en acier SG2 à micro-carbure est protégé par de multiples couches d'acier. Grâce à la technique révolutionnaire de trempe cryogénique CRYODUR® de MIYABI, les lames conservent leur tranchant durablement, garantissant une précision de coupe constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcellente tenue du tranchant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 couches d'acier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRésistance à la corrosion et flexibilité de la lame\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919115456,"sku":"34374-181","price":474.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Miyabi-Santoku-Knife-7_-_-Birchwood_-5000-MCD-Series-Ginza-Steel-207932736.webp?v=1784906621"},{"product_id":"miyabi-rocking-santoku-knife-7-birchwood-5000-mcd-series","title":"Couteau Santoku Miyabi à bascule 7\" – Bois de bouleau, série 5000 MCD","description":"\u003cp\u003eLe couteau MIYABI Birchwood incarne l'essence même du savoir-faire culinaire. Sa lame et son manche, façonnés avec expertise à partir de matériaux haut de gamme, lui confèrent une esthétique remarquable. Au-delà de son attrait visuel, son cœur robuste en acier SG2 à micro-carbure est protégé par plusieurs couches d'acier. Grâce à la technique révolutionnaire de trempe cryogénique CRYODUR® de MIYABI, les lames conservent leur tranchant durablement, garantissant une précision de coupe constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour hacher la viande, les légumes et le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTranchant et précis.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919082688,"sku":"34388-181","price":474.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Miyabi-Rocking-Santoku-Knife-7_-_-Birchwood_-5000-MCD-Series-Ginza-Steel-207932421.webp?v=1784906615"},{"product_id":"tsubazo-santoku-knife-170mm-stainless-steel-blade-made-in-japan","title":"Tsubazo - Couteau Santoku 170 mm - Lame en acier inoxydable | Fabriqué au Japon","description":"\u003cp\u003eCouteau Santoku Tsubazo 170 mm - Lame en acier inoxydable | Fabriqué au Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Santoku 170 mm de Tsubazo est un outil indispensable pour tout passionné de cuisine. Doté d'une lame en acier inoxydable, ce couteau allie robustesse et précision de coupe, ce qui le rend idéal pour trancher, couper en dés et hacher une grande variété d'ingrédients. Son manche ergonomique en bois assure une prise en main confortable et un contrôle optimal, pour une expérience culinaire améliorée. Développez vos talents culinaires avec le couteau Santoku 170 mm de Tsubazo et découvrez une nouvelle dimension d'efficacité et de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919148224,"sku":"TS-SN-170","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Tsubazo-Santoku-knife-170mm-Stainless-Steel-blade-_-Made-in-Japan-Ginza-Steel-207933189.webp?v=1784906625"},{"product_id":"miyabi-5000-mcd-67-santoku-knife-7-132-layer-steel","title":"Couteau Santoku Miyabi 5000 MCD 67 7\" – Acier 132 couches","description":"\u003cp\u003eSublimez votre expérience culinaire avec le couteau Santoku MIYABI 5000 MCD 67 de 18 cm, fleuron de l'art coutelier japonais. Fabriqué avec 132 couches d'acier et un noyau en acier en poudre MicroCarbide ultra-dur, ce couteau offre une durabilité et un tranchant exceptionnels. Le procédé de trempe cryogénique CRYODUR garantit une dureté remarquable d'environ 66 HRC, ce qui en fait un outil fiable pour des découpes précises et efficaces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour toutes vos préparations : trancher, couper en dés et hacher, le couteau Santoku allie polyvalence et élégance. Son manche ergonomique marron offre un confort et un équilibre inégalés, assurant une utilisation sans effort aussi bien pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine. Alliance parfaite entre savoir-faire traditionnel et technologie moderne, ce couteau est un atout précieux pour toute cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919180992,"sku":"34404-181","price":626.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Miyabi-5000-MCD-67-Santoku-Knife-7_-_-132-Layer-Steel-Ginza-Steel-207931988.webp?v=1784906607"},{"product_id":"un-ryu-vg-10-170-mm-santoku-knife-33-layer","title":"Couteau Santoku Un-Ryu VG-10 170 mm 33 couches","description":"\u003cp\u003eLe couteau Santoku Un-Ryu VG-10 de 170 mm est un couteau de cuisine japonais polyvalent et performant, idéal pour trancher, couper en dés et hacher avec précision légumes, viandes et poissons. Forgé avec un noyau en acier inoxydable VG10 (V-Gold n° 10) de qualité supérieure, il offre une excellente tenue de coupe, une dureté et une résistance à la corrosion exceptionnelles pour un tranchant durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrné d'un superbe motif kasumi (霞) – obtenu par la superposition d'acier inoxydable doux et dur – il témoigne du savoir-faire traditionnel japonais en matière de fabrication de lames. Son manche ergonomique en bois de Pakka et son design parfaitement équilibré garantissent un confort et un contrôle optimaux, aussi bien pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApportez élégance et précision de coupe à votre cuisine grâce au savoir-faire intemporel d'UN-RYU.\u003c\/p\u003e","brand":"Ginza Steel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48657919213760,"sku":"UNR-01","price":199.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/files\/Un-Ryu-VG-10-170_mm-Santoku-Knife-33_Layer-Ginza-Steel-207934135.webp?v=1784906638"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/0706\/1184\/collections\/Couteau-Santoku-S_P-Le-magasin-des-Commercants-207934991.jpg?v=1784906715","url":"https:\/\/lemagasinsp.com\/en\/collections\/couteau-santoku.oembed","provider":"S\u0026P Le magasin des Commerçants","version":"1.0","type":"link"}