Couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD 7" – Noyau FC61, Acier Damas

Le couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD de 18 cm est un couteau de cuisine polyvalent qui allie design japonais traditionnel et technologie d'acier de pointe. Parfaitement adapté à la découpe des légumes, poissons et viandes, sa lame à profil plat et son tranchant ultra-affûté en font un favori des chefs professionnels comme des cuisiniers amateurs.

Son cœur est en acier inoxydable FC61 à carbure fin, reconnu pour son impressionnante dureté, son excellent maintien du tranchant et sa résistance à l'ébréchure. La lame est revêtue de 48 couches d'un magnifique damas à motif floral et subit un double traitement cryogénique (Friodur®) pour une durabilité et une résistance à la corrosion accrues. Affûté à la main selon la méthode Honbazuke, le tranchant est affûté à un angle exceptionnel de 9° à 12° de chaque côté pour une précision chirurgicale.

Le manche en bois de pakka noir, en forme de D, est conçu pour une ergonomie et un contrôle optimaux. Il est doté d'un embout en acier inoxydable et d'une élégante rivetée mosaïque. Fabriqué artisanalement à Seki, au Japon, l'un des berceaux de la coutellerie les plus réputés au monde. régions—ce couteau Santoku est un exemple de qualité, d'équilibre et de beauté.